Mat-Tips
Några små tips, som i alla fall jag tycker är bra, för den som inte kan eller vill använda så mycket mjölkprodukter i maten, eller vill ha lite matinspiration:
Kokonötsmjölk. Det luktar Thailand-resa för många, men kokosmjölken är inte så långt borta som man kan tro. För dig som endast vill eller kan gå i svenska affärer, finns märket Blue dragon, i hyllan för utlänsk mat. För den som bor i en större stad, eller inte vill betala den slanten som Blue dragon tar för sin mat, så finns det gott om kokonötsmjölk i asiat-affärer. Bor du i Sthlm sårekommenderar jag Hong Kong trading på Hötorget, men för er som är insatta vet ni att Hötorget vimlar av asiatiska affärer. Inget för nötallergiker tyvärr.
Det är så enkelt med alla dessa smaksatta creme fraische... Ta istället en titt i kryddhyllan, det finns SÅ mycket mer än man tror där.. Köp en krydda som känns spännande, gå hem och googla på den och låt dig inspireras. Bara för att kryddan är stark innebär inte att din mat blir stark, råvaror är ju så mycket starkare än torra kryddor. Ha inte så galet mycket i så får du mycket smak som tungan inte dör av.
Chilli är inte det heller så starkt som man ofta tror, på tal om kryddor. Färsk kan vara svår att hantera då man ska vara sjukt försiktig efter att ha skurit den, svedan sätter sig och försvinner inte. Så OM du ska ha färsk, använd engångshandskar eller linda gladpack runt händerna. Tänk på att det är fröna som gör det starkt, ta bort dem så kan du ha i hur mycket chilli som helst. Annars finns det ju alltid chilli-pulver.
Inget avancerat, men det kan lyfta köket rejält när du känner att du kört fast.
Sådetså.
Kokonötsmjölk. Det luktar Thailand-resa för många, men kokosmjölken är inte så långt borta som man kan tro. För dig som endast vill eller kan gå i svenska affärer, finns märket Blue dragon, i hyllan för utlänsk mat. För den som bor i en större stad, eller inte vill betala den slanten som Blue dragon tar för sin mat, så finns det gott om kokonötsmjölk i asiat-affärer. Bor du i Sthlm sårekommenderar jag Hong Kong trading på Hötorget, men för er som är insatta vet ni att Hötorget vimlar av asiatiska affärer. Inget för nötallergiker tyvärr.
Det är så enkelt med alla dessa smaksatta creme fraische... Ta istället en titt i kryddhyllan, det finns SÅ mycket mer än man tror där.. Köp en krydda som känns spännande, gå hem och googla på den och låt dig inspireras. Bara för att kryddan är stark innebär inte att din mat blir stark, råvaror är ju så mycket starkare än torra kryddor. Ha inte så galet mycket i så får du mycket smak som tungan inte dör av.
Chilli är inte det heller så starkt som man ofta tror, på tal om kryddor. Färsk kan vara svår att hantera då man ska vara sjukt försiktig efter att ha skurit den, svedan sätter sig och försvinner inte. Så OM du ska ha färsk, använd engångshandskar eller linda gladpack runt händerna. Tänk på att det är fröna som gör det starkt, ta bort dem så kan du ha i hur mycket chilli som helst. Annars finns det ju alltid chilli-pulver.
Inget avancerat, men det kan lyfta köket rejält när du känner att du kört fast.
Sådetså.
Räkor med hemmagjord aioli
Detta är min nya last:
Räcker till 1 - 3 personer beroende på aptit.
Räkor. Så många du vill äta.
3 äggulor
1-2 vitlöksklyftor
2,5 dl majonäs
1 krm salt
1 tsk paprikakrydda
Blanda äggulorna med majonäsen. Rör om. Pressa vitlöken, ha i tillsammans med salt och paprikakrydda. Rör om tills allt blandat sig till en fyllig sås. Låt gärna kallna i kylskåpet ett tag innan servering.
Skala räkorna. Doppa dem i aiolin. Njut.
Inte svårt. Inte jättenyttigt men betydligt bättre än allt socker man stoppar i sig i och med godis.
Och sjuuukt gott!
Det är alltid godare med färska räkor, men tänk på att frysta inte är så hemskt heller, bara man har tid att tina dem. Frysta utan skal är absolut inte att rekommendera, väl då hellre att göra tilltugget någon annan gång, med hela räkor.
Räcker till 1 - 3 personer beroende på aptit.
Räkor. Så många du vill äta.
3 äggulor
1-2 vitlöksklyftor
2,5 dl majonäs
1 krm salt
1 tsk paprikakrydda
Blanda äggulorna med majonäsen. Rör om. Pressa vitlöken, ha i tillsammans med salt och paprikakrydda. Rör om tills allt blandat sig till en fyllig sås. Låt gärna kallna i kylskåpet ett tag innan servering.
Skala räkorna. Doppa dem i aiolin. Njut.
Inte svårt. Inte jättenyttigt men betydligt bättre än allt socker man stoppar i sig i och med godis.
Och sjuuukt gott!
Det är alltid godare med färska räkor, men tänk på att frysta inte är så hemskt heller, bara man har tid att tina dem. Frysta utan skal är absolut inte att rekommendera, väl då hellre att göra tilltugget någon annan gång, med hela räkor.
Mjölkersättning
Rubriken stämmer väl inte direkt utan det är snarare produkter man kan använda istället för mjölk. Typ.
De jag stött på hittills är:
Sojadryck från Go green
Havredryck från Oatly.
Risdryck från Rice dream
Enligt MIN åsikt är Oatly ledande i denna genre, då de förutom havredryck även har bl a chokladdryck, grädde och pannkakssmet utan mjölk. Det är även deras havredryck som jag tycker bäst om, har prövat att ha den i bl a pannkakor, med o'boy och i fruktdrinkar (ett recept på det kommer snart).
Sojadrycken smakar enligt mig exakt som tofu. Jag tycker om tofu, men inte så mycket att jag vill dricka det. Så den går bort.
Risdrycken har jag faktiskt inte prövat ännu, men den finns i mitt kylskåp och väntar.
Det som är bra med dessa produkter är att man kan ha oöppnad förpackning i kylskåpet i över en månad (vissa produkter ännu längre). Det negativa är ju då att öppnad förpackning endast klarar sig runt 4 dagar (risdrycken har dock hållbarhet på 7 dagar, lite bättre).
Sojadryck är proteinrik och innehåller mycket kalcium, dock är sojaallergi inte helt ovanligt, så den är lite dum på det sättet.
Havredryck innehåller kalcium, vitamin d, vitamin b12 och är fri från soja.
Risdryck innehåller extra mycket kalcium och har då 7 dagars hållbarhet, precis som en vanlig mjölk.
Skulle du inte hitta dessa eller andra alternativ i din affär, fråga efter laktosfritt då de oftast lägger mjölkfritt och laktosfritt på samma ställe. Det är större chans att hitta fler varianter i större affärer än mindre butiker.
De jag stött på hittills är:
Sojadryck från Go green
Havredryck från Oatly.
Risdryck från Rice dream
Enligt MIN åsikt är Oatly ledande i denna genre, då de förutom havredryck även har bl a chokladdryck, grädde och pannkakssmet utan mjölk. Det är även deras havredryck som jag tycker bäst om, har prövat att ha den i bl a pannkakor, med o'boy och i fruktdrinkar (ett recept på det kommer snart).
Sojadrycken smakar enligt mig exakt som tofu. Jag tycker om tofu, men inte så mycket att jag vill dricka det. Så den går bort.
Risdrycken har jag faktiskt inte prövat ännu, men den finns i mitt kylskåp och väntar.
Det som är bra med dessa produkter är att man kan ha oöppnad förpackning i kylskåpet i över en månad (vissa produkter ännu längre). Det negativa är ju då att öppnad förpackning endast klarar sig runt 4 dagar (risdrycken har dock hållbarhet på 7 dagar, lite bättre).
Sojadryck är proteinrik och innehåller mycket kalcium, dock är sojaallergi inte helt ovanligt, så den är lite dum på det sättet.
Havredryck innehåller kalcium, vitamin d, vitamin b12 och är fri från soja.
Risdryck innehåller extra mycket kalcium och har då 7 dagars hållbarhet, precis som en vanlig mjölk.
Skulle du inte hitta dessa eller andra alternativ i din affär, fråga efter laktosfritt då de oftast lägger mjölkfritt och laktosfritt på samma ställe. Det är större chans att hitta fler varianter i större affärer än mindre butiker.
Välkommen till min nya blogg!
Nu ska jag börja knåpa på bloggen, snart kommer fler inlägg!
Vad den handlar om kommer framgå väldigt snart.
Trevlig läsning!
Vad den handlar om kommer framgå väldigt snart.
Trevlig läsning!
